Машина для производства фруктового джема самого высокого качества – машина для очистки ананаса от кожуры и сердцевины / машина для производства ананасов / машина для переработки фруктов – Willman Machinery

Ананас (Ананас хохлатый) — тропическое растение со съедобными плодами и наиболее экономически значимое растение в семействе.

Ананас родом из Южной Америки, где его выращивают уже много веков. С 1820-х годов ананас выращивают в коммерческих целях в теплицах и на многих тропических плантациях.

Кроме того, это третий по важности тропический фрукт в мировом производстве. В 20 веке Гавайи были доминирующим производителем ананасов, особенно для США; однако к 2016 году Коста-Рика, Бразилия и Филиппины производили почти треть ананасов в мире.

Особенности внешнего вида ананаса обуславливают большие усилия при его обработке.

Ананас — один из самых популярных фруктов, его аромат и вкус заставляют людей долго ждать.

Теперь у нас есть машина для его переработки в больших объемах.

Максимальная мощность нашего производства ананасов составляет 10 тонн свежих ананасов в час.

 Переработка консервированных ананасов

Свежие плоды ананаса — сортировка — чистка щеткой — мойка — калибровка — очистка от кожуры и сердцевины — нарезка ломтиками — нарезка кубиками — заполнение банок/жестяных банок сиропом — вытяжка в банке А10 — вакуумная герметизация — пастеризация и стерилизация — маркировка и хранение

Концентрат ананасового сока

Фрукты — сортировка — мойка — нарезка — извлечение сока — буферная емкость — предварительная фильтрация — пастеризация — микрофильтрация — обратный осмос — испаритель — розлив в банки — герметизация — автоклавирование — маркировка — упаковка в CFB — герметизация — отправка.

Мякоть ананаса

Фрукты ——- Сортировка ——- Мойка ———- Очистка от кожуры и сортировка ————Извлечение мякоти и процеживание ——– Деаэрация (частичная) ———– Пастеризация или стерилизация ——– Розлив ——— Охлаждение ——– маркировка и хранение.

Сортировка

После сбора урожая плоды сортируются, так как для приготовления джемов можно использовать только свежие, спелые и не гнилые. Джемы можно также готовить из заранее подготовленных, замороженных фруктов и мякоти.

Стирка

Фрукты следует мыть очень осторожно, так как их легко повредить.

Очистка и сортировка

Это следует за процедурой удаления листьев, деревянных частей, косточек или семян и кожуры. Очистка часто выполняется вручную или ножами, но иногда кожуру ослабляют паром, а затем затем стирают механически. Наконец, фрукты снова сортируют, чтобы удалить любые почерневшие части, кусочки кожуры, семена и т. д.

Измельчение

Очищенные фрукты можно нарезать различными формами в зависимости от типа (обозначенного крестиками в таблице). Форма нарезанных фруктов должна быть указана на банке (ломтики, кубики, кусочки и т. д.). Затем очищенные фрукты измельчают и добавляют сахар. Их также можно смешивать с водой или фруктовым соком.

Розлив в банки или жестяные банки

Нарезанные кусочки затем расфасовывают по банкам или консервным банкам и заливают сиропом.

Вакуумная герметизация, пастеризация или стерилизация

После вакуумной герметизации банок их либо пастеризуют (при температуре выше 80°C), либо стерилизуют (при температуре выше 100°C).

Охлаждение

После процесса нагревания консервированные фрукты сначала охлаждают до 40°C, а затем до температуры хранения.

Маркировка, упаковка и хранение

После охлаждения консервированные фрукты маркируются и складируются. Для экспорта ломтики/мякоть/сокы могут быть упакованы в отдельные или оптовые упаковки (bulk), состоящие из стеклянных банок, жестяных банок или полиэтиленовых или полипропиленовых пакетов, а также заполнены антисептическим способом в «мешок-в-коробках».